澳洲 · MLA公开目录 · 2026-10-23
肩颈肉
本来源未列分割代码
支撑颈部的肌群,结缔组织多。
本条为主分区;支撑颈部的肌群,结缔组织多。 与其他国家同名条目未核定等同关系。;原卡未提供已核工业代码;HAM7(版权2005)仅作历史定义候选,未验证现行HAM8。原卡范围下的归一化研究造型。;同一完整肉块的顶面、底面、两侧及两端标尺实拍;确切修脂、银皮、筋膜与带骨规格;专业核定肌群边界、骨点与切面;现行HAM8规格对照;不购买或绕过会员入口;外脂保留量未明,当前预览不默认厚脂盖。;两个连续肌体只代表主肌与侧肌面的设计组合,不是已核完整肌肉数。;资料整理快照:2026-10-23,不代表已核实标准最新版;各国同名不自动等同。 标准名称和范围用于核对资料,实际供货的厂号、修清、等级及价格由企业确认。
行业常用名与参考价
单位元/公斤 · 仅供参考,以贸易商实际报价为准
| 中文俗称 | 英文名 | MB4-5(元/公斤) | MB6-7(元/公斤) |
|---|---|---|---|
| 嫩肩 | CHUCK TENDER | 70 | 80 |
| 肩胛小排 | CHUCK RIB MEAT | 230 | 260 |
| 上脑 | CHUCK ROLL | 120 | 140 |
| 上脑切 | CHUCK TAIL FLAP | 250 | 290 |
用这块肉算账
按采购价、可用率和批次费用,算出这个部位每公斤可用原料的实际成本。